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天热,素菜更受接待,有钱没钱,多吃这6道素菜,好吃又康健

2022-07-12 00:26 阅读次数:

本文摘要:进入中伏,天气还是只感受到闷热,让人食欲不是特别好。大鱼大肉更是没有胃口,反而素菜更受家人接待,每次煮素菜都是光盘。 分享6道素菜做法,食材简朴,好吃不贵。第1道:腐乳西兰花西兰花是常见的蔬菜,但做法比力单调,一般是白灼或清炒,而白灼后的西兰花鲜艳翠绿,所以许多厨师会用来装点菜品,以使菜品越发雅观。腐乳西兰花在白灼的基础上辅以腐乳等佐料,保留营养身分的同时服法更康健。

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进入中伏,天气还是只感受到闷热,让人食欲不是特别好。大鱼大肉更是没有胃口,反而素菜更受家人接待,每次煮素菜都是光盘。

分享6道素菜做法,食材简朴,好吃不贵。第1道:腐乳西兰花西兰花是常见的蔬菜,但做法比力单调,一般是白灼或清炒,而白灼后的西兰花鲜艳翠绿,所以许多厨师会用来装点菜品,以使菜品越发雅观。腐乳西兰花在白灼的基础上辅以腐乳等佐料,保留营养身分的同时服法更康健。

【准备原料】西兰花、腐乳、大蒜、生抽、蚝油、白糖、生粉【制作历程】1、西兰花切小块,剩下的茎可不要扔掉,去掉外层老皮,也切成片,再切点蒜末备用。2、水里放点盐,放入切好的西兰花,浸泡8分钟左右,再清洗洁净备用。3、浸泡西兰花的同时调一个汁,准备小半碗高汤或清水,放入一块腐乳压碎和一点腐乳汁、生抽、蚝油、白糖和生粉搅匀备用。

4、接着锅里放水烧开,撒一点盐,滴一点食用油,再放入西兰花焯水10秒钟捞出用凉水冲一下。5、重新起锅倒油烧热,放入蒜末炒香,接着倒入调好的汁煮开。6、再倒入西兰花快速的翻炒10秒,再淋入一点明油即可出锅。玉米饭后叨叨:1、西兰花脆嫩爽口,很容易熟,焯烫的时间不宜过长,以免失去脆感。

2、焯烫时滴食用油和烫好之后马上过凉水,是为了保持西兰花的翠绿。第2道:荷塘小炒荷塘小炒是粤菜中的特色名菜,讲求颜色和营养搭配,因食材有生长在泥地里的山药、莲藕等而得名。荷塘小炒,听名字就感受很清新自然,清脆爽口,很适合在天热吃。

【准备原料】莲藕、山药、木耳、胡萝卜、马蹄、荷兰豆、大蒜、盐、鸡精、白糖、水淀粉、白醋【制作历程】1、(1)清水里滴几滴白醋,再放入切好片的莲藕和山药划分泡5分钟,浸泡可使莲藕和山药不会因为接触空气而氧化变色;(2)再把提前泡发的木耳撕小块,胡萝卜和马蹄划分切片,荷兰豆撕去老筋,对半切开;(3)再准备一点蒜末备用。2、炒锅放水烧开,撒一点盐,滴一些食用油,先放木耳和胡萝卜焯水1分钟。3、再放莲藕、荷兰豆和马蹄焯水15秒后捞出。

4、然后用凉水冲一下降温,以保持焯水后蔬菜颜色越发亮丽。5、重新起锅倒油,先放蒜末炒香,接着把蔬菜放进去,撒盐、鸡精和一点白糖快速翻炒20秒。6、最后淋一点点水淀粉勾薄芡,再翻炒15秒,再淋一点明油炒匀即可出锅装盘。玉米饭后叨叨:整个爆炒的历程不超3分钟,这个时间脆度刚恰好,喜欢吃脆口的可适当缩短炒的时间。

第3道:清炒丝瓜丝瓜是夏季常见的一种食材,水分较足,炎热的夏季多吃丝瓜,有清凉降暑的作用。【准备原料】丝瓜、大蒜、盐【制作历程】1、丝瓜刮皮后切成滚刀块,再切点蒜末备用。

2、把切好的丝瓜放入淡盐水里浸泡5分钟,然后捞出,不需要沥干水分。3、炒锅倒油烧热,先放入蒜末爆香。

4、再倒入丝瓜翻炒。5、翻炒的历程丝瓜会出水,如果太干,也可淋一点水再炒,这样丝瓜很快就会出水,喜欢脆的炒三分钟,喜欢软的可多炒一会,最后再撒盐炒匀即可出锅。玉米饭后叨叨:1、丝瓜切好之后需要用淡盐水浸泡一会,这样丝瓜下锅炒时才会翠绿不发黑。

2、另有炒丝瓜时不能放鸡精和味精,这就是为何炒丝瓜会发苦的原因。第4道:盐水菜心盐水菜心是一道广东菜肴,原料是用鲜嫩的菜心烹制而成,吃起来清淡爽口,是一道老小皆宜的家常菜。

【准备原料】菜心、生姜、盐【制作历程】1、菜心用清水淘洗几遍,再用淡盐水浸泡十分钟捞出。2、菜心用刀给削短了,利便家里孩子食用,也可以整根菜心下锅煮,这样摆盘会更漂亮。3、接着切一点姜丝备用。

4、接下来开始煮,炒锅烧热倒一点油,先放入姜丝爆香,再放适量盐进去炒几下,炒出香味5、然后倒入适量开水,水量要没过菜心。6、煮开之后放入菜心,用铲子稍稍压一下,然后把菜心翻个身再煮一会。我喜欢吃脆脆的,再加上菜心切的比力短,所以烫一会,看到菜心变得翠绿就可以了,最后连同汤汁一起装盘即可。

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玉米饭后叨叨:1、洗净的菜心需要用淡盐水浸泡10分钟,只管去除残留的农药。2、菜心喜欢脆的烫变色就可以出锅了,喜欢吃软的就多煮一会儿。

第5道:酸笋炒红薯叶在酷暑难耐的夏季瞥见大鱼大肉就以为腻,提不起一点胃口。一碗白粥再加一盘甘薯叶,更能打开胃口,小新清似的甘薯叶着着就引人食欲。

【制作历程】1、买回来甘薯叶掐掉老的,留下嫩的,叶子的梗要撕去表皮。2、再用水清洗,甘薯叶带有土壤,多清洗几遍,才气彻底洗净土壤。

3、接着准备配料,酸笋洗净切丝、肥肉切薄片,大蒜用刀拍碎,再切点干辣椒备用。4、炒锅烧热倒一点油润锅,先放肥肉煸炒出油。5、接着放大蒜和干辣椒,再放酸笋煸炒,炒的历程滴一点生抽,这样炒出来的酸笋会更香。

6、然后放入甘薯叶开大火翻炒,调入盐和鸡精,炒至甘薯叶变软即可出锅。玉米饭后叨叨:1、炒红薯叶放点肥肉炒会更香,不喜欢肥肉的可以放植物油炒。2、不喜欢酸笋的可以不放。3、不喜欢辣椒的可以不放。

第6道:青瓜拌腐竹要说夏季最受接待的凉拌菜,非它莫属了,不仅开胃下酒,清脆爽口还解腻,那就是青瓜拌腐竹。【准备原料】青瓜、腐竹、黑木耳、熟花生米、大蒜、小米辣、辣椒粉、冰水、盐、鸡精、生抽、香醋、香油、白糖【制作历程】1、提前把腐竹和木耳泡发。2、接着调一个蒜蓉酱,把大蒜和小米辣切碎,再放一点辣椒粉,浇上热油,引发出香味。3、再腐竹和木耳清洗洁净,木耳撕小块备用。

锅内放清水烧开,先放入腐竹煮1分钟捞出放冰水里凉透。接着把木耳也放开水里煮两分钟捞出。

4、煮熟的木耳也放冰水里,可保持木耳的脆爽。5、青瓜用保鲜袋装好,用擀面杖或刀拍碎。6、把青瓜、腐竹、黑木耳倒入一个大碗里,放入调好的蒜蓉酱,再倒入一勺生抽、一勺香醋、小半勺香油、一点白糖、鸡精和适量盐用手抓匀入味。最后再拌上熟花生米,稍稍拌一下即可装盘。

玉米饭后叨叨:用40度的温水撒一点点盐拌匀,把腐竹剪成小段,上面再盖一个碗压着浸泡,可加速腐竹的泡发,淘汰浸泡时间。以上就是玉米分享的6道素菜的详细做法,感兴趣的朋侪不妨试试。#康健乐享官##7月吃什么#我是玉米爱家爱美食,一个特别烦琐连狗都嫌的超级吃货。

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