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啤酒鸭怎么做才好吃?老师傅告诉你 去腥最重要 爱吃不妨学一学

2022-07-15 00:26 阅读次数:

本文摘要:啤酒鸭是一道特色的风味小吃,将鸭肉、啤酒、作料,一同炖煮成菜,鸭肉出锅香味浓郁,滋补养身,不仅入口鲜香,另有一股淡淡的啤酒味,深受宽大吃货的喜爱,啤酒不仅是一种饮品,更是一种调味品,它含有麦芽、酒精等,可以嫩滑肉类,让出锅的鸭肉,口胃更醇厚,口感更好吃,今天解说一下如何制作啤酒鸭。

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啤酒鸭是一道特色的风味小吃,将鸭肉、啤酒、作料,一同炖煮成菜,鸭肉出锅香味浓郁,滋补养身,不仅入口鲜香,另有一股淡淡的啤酒味,深受宽大吃货的喜爱,啤酒不仅是一种饮品,更是一种调味品,它含有麦芽、酒精等,可以嫩滑肉类,让出锅的鸭肉,口胃更醇厚,口感更好吃,今天解说一下如何制作啤酒鸭。鸭子肉性寒,味甘,可补疲劳,滋五脏之阴,生津养胃,特别适合春夏季食用,不上火不发胖,现在许多街上都有啤酒鸭暖锅,一个大锅的价钱也才80元,能供4个成年人食用,许多人实验过啤酒鸭,由于手法不妥,鸭子腥味很重,味道并不咋地,可能有些细节没处置惩罚好,今天把制作步骤告诉你,新手朋侪一看就明确。啤酒鸭食材:鸭子肉、葱姜、啤酒调味:葱段、姜片、花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮、食盐1、准备1500克鸭子肉,浸泡一晚上,清洗洁净,用快刀斩成小块。2、将鸭子肉冷水下锅,放入葱姜、料酒,大火煮开,焯水5分钟捞出,冷水下锅去腥效果好,皮肤中的杂质会随着温度升高,逐步释放。

3、需要用到的辅料,暖锅底料一块、葱段、姜片、花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮,另外还要啤酒两瓶。4、起锅烧油,等油温5成热,下入香料,再来一勺郫县豆瓣酱,转成小火,炒出红油和香味。5、下入3斤鸭子肉,大火翻炒匀称,让肉裹满一层料汁,炒出香味。

6、凭据食材的几多,加入适量的啤酒,能没过鸭子肉就行。7、加入适量的盐调味,如果是普通锅,大火煮开转小火,慢炖上40分钟。

8、如果有高压锅,再转入高压锅中,压上12分钟即可,此时的鸭子肉,已经到达8成熟,用来涮暖锅吃刚恰好。9、搭配种种蔬菜、宽粉、丸子等,吃的很是过瘾,如果是直接吃,再稍微加3-5分钟即可,其实鸭子肉也挺容易熟。

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