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明白菜7做法,菜叶菜帮菜心离开,天天吃不重样,自制又营养

2022-05-10 00:26 阅读次数:

本文摘要:菜场里能选择的菜品太多,理智分下季节,别忘了吃白菜,向来都是冬季第一家常菜。几块钱买一大颗,菜叶菜帮菜心离开,整理了7种做法,天天吃也不重样。当季当食,白菜富含多种维生素和钙、磷等矿物质,以及大量粗纤维。一.乾隆白菜白菜叶生拌的,酸甜爽脆的很是开胃,有人夸赞说是这世上最好吃的白菜。 【乾隆白菜】质料:明白菜叶6片调味料:白芝麻酱2汤匙,米醋2汤匙,蜂蜜2汤匙,生抽2汤匙,清水1汤匙。做法:1.白菜洗净晾干,用手将叶撕成小片。 2.先将调味料都放入碗中。

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菜场里能选择的菜品太多,理智分下季节,别忘了吃白菜,向来都是冬季第一家常菜。几块钱买一大颗,菜叶菜帮菜心离开,整理了7种做法,天天吃也不重样。当季当食,白菜富含多种维生素和钙、磷等矿物质,以及大量粗纤维。一.乾隆白菜白菜叶生拌的,酸甜爽脆的很是开胃,有人夸赞说是这世上最好吃的白菜。

【乾隆白菜】质料:明白菜叶6片调味料:白芝麻酱2汤匙,米醋2汤匙,蜂蜜2汤匙,生抽2汤匙,清水1汤匙。做法:1.白菜洗净晾干,用手将叶撕成小片。

2.先将调味料都放入碗中。3.然后用小勺不停搅拌,至很粘稠的状态。4.再放入白菜叶片,拌匀即可。

小贴士:白菜叶要用手撕,别用帮,因为帮太厚,不易入味。刚开始拌调味料时,感受不太能融合,很散,耐住性子多搅拌几下就粘稠细滑了。料汁拌好,还可以放冰箱冷藏半小时,让调味料融合并上劲,然后再拿出跟白菜叶拌一起,这样卖相口感都市更好。二.白菜叶炒鸡蛋香喷喷的又鲜又下饭,营养够不用肉,鸡蛋是极易于人体吸收的优质卵白质。

【白菜叶炒鸡蛋】质料:白菜叶8片,鸡蛋3个,葱1小段,盐1小勺。做法:1.将洗净的白菜叶撕成小片,鸡蛋磕入碗中打散。2.锅中倒入少许花生油,热后放入葱花炝炒出香味,然后放入明白菜叶。3.转大火,翻炒至白菜叶都软塌。

4.白菜炒熟后,再倒入鸡蛋液。5.中火,翻炒至鸡蛋凝固,最后加盐调味即可。小贴士:只用白菜叶,软嫩熟的也快,且撕的越小越好。炒白菜的历程中,若以为干就转中火,千万别加水,这样才气在熟的历程中逼出白菜自己的水分,和自然的鲜甜味道。

三.泡椒白菜帮酸辣开胃,解腻又下饭【泡椒白菜帮】质料:白菜帮8片,泡椒8个,大蒜4瓣,葱1小段,泡椒汁3勺,盐半小勺。做法;1.白菜帮洗净切成细条,泡椒剪成小段,葱和大蒜瓣也都切碎。2.小火,锅中倒入少许油,加入葱花蒜末泡椒粒,逐步翻炒出香味。

将滋味炒入油中很重要,让菜品好吃的很关键一步。3.倒入白菜帮,转大火,迅速翻炒。4.翻炒至白菜条都软塌,再加入泡椒汁和盐,拌匀即可关火。

初冬的白菜很嫩,三分钟左右就能炒到全变色。若以为泡椒汁咸,就不要再加盐了。

小贴士:白菜熟的水平,或脆或软,可凭据喜好控制,喜欢脆的就炒的时间短点,喜欢入味透彻的就将白菜帮切的薄点,炒的时间长点。只是甭管什么水平,炒的历程中都不要加水,冬天的白菜自己水分就很大,自己出汤的原味才最美。

泡椒,用啥样的都行,红的绿的灯笼彩椒都可以,关键要买质量好点的,否则会带的白菜也欠好吃了。四.凉拌白菜心冬天最该生吃的菜,也最大水平地保全了营养身分,隔天就拌一盘,脆嫩又祛火【白菜心拌虾皮】质料:白菜心200克,虾皮20克,香菜40克,盐2克,米醋20克,白糖1勺,芝麻油10克。

做法:1.将明白菜心一片片的剥脱离,全部放淡盐水里浸泡十分钟,然后再淘洗洁净,捞出控水。香菜洗净;虾皮也淘洗后挤干水分待用。

2.将白菜心切细条,放入碗中,撒上盐拌匀。3.稍腌五分钟,至白菜条都不再支愣着,稍稍有点塌即可。4.放入香菜段和虾皮,再加入盐米醋白糖芝麻油,拌匀即可上桌。

小贴士:腌制白菜无需放太多的盐,也无需腌制太软,更不能让它出水,那样菜心的营养就都流失了,口感也不鲜嫩了,所以能入点底味为最好。拌好就吃,也不能放置太长时间,那样娇嫩的菜心也容易被调味料腌至软塌的。

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五.白菜猪肉炖粉条一炖一大锅,百吃不厌。五花肉煎出的猪油,与白菜的清甜,浸美了汤汤水水,让粉条喝足才最美。【白菜猪肉炖粉条】质料:五花肉240克,白菜350克,干粉条100克。

调味料:老抽一点点,生抽4勺,白糖2勺,料酒1勺,盐1小勺。做法:1.粉条加入温水泡一会,五花肉切片,白菜切宽段,葱花姜丝备好。2.开小火,不用放油,直接把五花肉片放入锅内,逐步炒至出油。

3.当看到锅中油越来越多了,肉片也不能太焦老,就少放点老抽进去,拌匀让肉的颜色悦目些,再加入葱花姜丝,翻拌炒出葱香味。4.然后加入白菜,转大火,翻炒匀称至白菜叶稍软塌。5.加入热水及调味料,拌匀,再将洗净的粉条放最上面,然后不要动它了,不用担忧它喝不到汤汁。

6.加盖焖煮5分钟,炖至香气四溢,粉条变色,白菜帮也稍变的有些透明即可,锅内也要留些汤汁,粉条会一直吸水。小贴士:不要炖太长时间,刚入冬的白菜挺嫩的,好熟。粉条也最好能提前浸泡至软,这样既能泡掉灰尘,还能快速煮熟。

六.白菜烧大虾清淡鲜美,重点是将虾头里的油煎出,比肉都好吃。【大虾烧白菜】质料:新鲜的大虾250克,娃娃菜230克。

调味料:姜3片,盐3克,蚝油2勺。做法:1.将大虾的头掰下来,虾包挤出,虾须剪去,再将虾身的虾线挑出;娃娃菜用手撕成片状,菜帮菜叶离开放。

2.将虾头和姜片都放入锅中,中火先翻炒几下,炒干水分,然后再倒入油。小火逐步的将油熬成红色,边熬边搅拌,以防虾壳太焦至糊。还可以用铲子压一压虾的头部,让虾的脑油流出,才更有虾油味。

3.熬好的橙红色虾油过滤到一个小的保鲜盒里,怎么用都鲜美。4.然后另起一锅,倒入少许虾油,再放入大虾和白菜帮,转大火,翻炒至虾变色。5.放入白菜叶,翻炒至菜叶软塌,再加入盐和蚝油,拌匀即可。小贴士:这菜调味料越简朴越好,越能突出自然的鲜美,或者只加盐就行。

七.白菜火腿汉堡明白菜叶的脆嫩清鲜,给汉堡增色不少【小餐包】质料:高筋面粉250克,水120克,黄油20克,盐2克,白砂糖20克,酵母2克。做法:1.将黄油除外的所有质料都放入面包机,按和面键和面。2.揉成平滑面团后加入黄油继续揉面。

3.面团被揉的平滑且有弹性,用手拉开感受很有韧劲或者有薄膜泛起。4.让面团做第一次发酵,发至原来的两倍大或至满桶。5.第一次发酵完成后,用和面键揉面3分钟,给面团排气。

6.取出头团,称量平均平分,然后再逐个滚圆。7.放入烤箱做第二次发酵,烤箱底部可放一盘热水防干燥。8.面团胀大发胖后,取出外貌刷全蛋液。

9.撒上一层芝麻,然后入烤箱160度20分钟烤焙即可。--------------------------------------------第二步做汉堡质料:餐包、纯肉火腿、鸡蛋、明白菜叶、蛋黄酱。

做法:1.纯肉火腿切片,白菜叶洗净控干水份。2.不粘锅,不用加油,打入鸡蛋煎熟,同时也将火腿两面煎焦热。3.面包片上抹一层蛋黄酱,然后依次将煎蛋、煎火腿、白菜叶放在面包片上,最后再盖上另一片面包即可。小贴士:汉堡所夹的内容可随意,蛋饼、培根、肉饼、沙拉酱等的都行,尤其白菜叶可以多放一片。


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