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菠菜和这菜天生一对,十块钱炒一盘,鲜嫩适口,比大鱼大肉还要香

2022-05-28 11:26 阅读次数:

本文摘要:菠菜和这菜天生一对,十块钱炒一盘,鲜嫩适口,比大鱼大肉还要香。夏天的时候发过凉拌菠菜,有亲说瞎说,这个季节基础没有菠菜,其实在我们当地,菠菜一年四季都有,只是每个季节的菠菜口感纷歧样,现在是一年中菠菜口感最好的季节,嫩嫩的菠菜天天早上经由霜打后,吃起来的口感不涩嘴,还带着甜味,特别是菠菜的根部,冬天用菠菜来清炒、凉拌、烫暖锅和烧汤都是很是鲜味的。

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菠菜和这菜天生一对,十块钱炒一盘,鲜嫩适口,比大鱼大肉还要香。夏天的时候发过凉拌菠菜,有亲说瞎说,这个季节基础没有菠菜,其实在我们当地,菠菜一年四季都有,只是每个季节的菠菜口感纷歧样,现在是一年中菠菜口感最好的季节,嫩嫩的菠菜天天早上经由霜打后,吃起来的口感不涩嘴,还带着甜味,特别是菠菜的根部,冬天用菠菜来清炒、凉拌、烫暖锅和烧汤都是很是鲜味的。

​今天鱼要跟在大家分享的是菠菜炒猪肝,一道当季美食,鱼每周都市给家人做一次,清爽又鲜味,营养富厚,冬天一定要多吃,特别是用眼过分的亲们。这道菜做法简朴,只要把猪肝片处置惩罚好,炒起来很是简朴快手。

喜欢菠菜炒猪肝的亲一起跟鱼来学学吧。​【菠菜炒猪肝】质料:菠菜400克、猪肝250克、生姜2片、大蒜3瓣、盐15克、料酒2汤匙、玉米淀粉10克做法:1.菠菜洗净切成小段备用。自家园子里摘的菠菜,又嫩又新鲜,绿色放心蔬菜,菠菜叶特别容易软烂,炒菠菜的话一定要记好不要提前清洗,炒之前清洗就可以了。

​2.买回来的新鲜猪肝放入盆中,加一盆清水,过十分钟换一次清水,每次换水前双手把猪肝揉捏几下,这样血水去的更快一点,浸泡半小时后沥干水分备用。​3.将猪肝放在案板上,用菜刀斜切成大薄片。菜刀切猪肝的时候,斜四十五度角,这样切出来的猪肝片又大又薄。​4.切好的猪肝片放入盆中,放入二片生姜、大蒜头、二汤匙料酒、十克盐和十克玉米淀粉搅拌匀称腌制十分钟。

腌过的猪肝,炒出来很是嫩也没有腥味。​5.锅中加入热水,大火烧开,放入腌好的猪肝后关火,用筷子搅拌匀称即可捞出冲洗洁净并沥干水分。​6.如果猪肝焯水后不马上炒的话,那就像图片这样,泡在水里就不会老,露在空气中就会变黑发硬。

​7.锅中放入水加二克盐大火烧开,滴入几滴香油后关火,把菠菜焯水三十秒后捞出,炒菠菜前焯下水可以去除百分之七十的草酸。绿色蔬菜焯水的时候要加上几滴食用油,这样焯过水的蔬菜色泽光明,不易变色。​8.热锅热油放入菠菜快速翻炒。

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​9.放入猪肝加三克盐快速翻炒匀称。​鲜味的菠菜炒猪肝就做好了。​鲜味下饭。


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